以下哪一项是公共营养师的职责

答案：指导公众膳食营养

解析：公共营养师是从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。工作内容包括人体营养状况评价、管理和指导;膳食营养评价、管理和指导;对食品及配方进行营养评价;营养知识的咨询与宣教等。

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